Kuře puttanesca

01Postup

1. 1

   Kuřecí prsa osušte papírovým ubrouskem, ze všech stran okořeňte solí a pepřem. Na velké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olej a kuřecí prsa opečte z obou stran dozlatova. Odložte na talíř.

2. 2

   Do horké pánve nalijte trochu vody a stěrkou uvolněte připečené zbytky z výpeku. Stáhněte plamen, pak přidejte cibuli, česnek a ančovičky. Za občasného míchání restujte 5–10 minut, až cibule zesklovatí.

3. 3

   Zvyšte teplotu, přidejte krájená rajčata z plechovky a špetku skořice. Plechovku naplňte vodou, přilijte do pánve, vmíchejte olivy a kapary a přiveďte k varu.

4. 4

   Jakmile obsah pánve bublá, stáhněte teplotu na mírnou a vraťte do pánve kuřecí prsa. Cherry rajčata umístěte do mezer mezi kousky masa a vše posypte nakrájenou chilli papričkou.

5. 5

   Pánev přikryjte pokličkou a nechte dusit 20 minut. Poté poklici odstraňte a vařte dalších 10 minut, dokud kuře není propečené a omáčka mírně nezahoustne.

6. 6

   Před podáváním posypte čerstvě nasekanou petrželkou.