Kuře adobo se zázvorem

01Postup

1. 1

   Vložte kuřecí kousky do silnostěnného hrnce, přidejte ocet, sójovou omáčku, zázvor, celý pepř, česnek a bobkové listy. Na středním plameni přiveďte k varu, poté oheň ztlumte, přikryjte pokličkou a nechte zvolna dusit asi 30 minut. Občas kuře přelijte výpekem.

2. 2

   Odkryjte hrnec a pokračujte v dušení, dokud se tekutina nezredukuje přibližně na polovinu, asi 5–10 minut. Zkontrolujte, zda teplota v nejsilnější části masa dosáhla 74 °C.

3. 3

   Uvařené kuře přendejte na servírovací mísu. Zbývající tekutinu přeceďte přes jemné sítko, abyste zbavili omáčku bobkových listů a sedliny.

4. 4

   Kuře naaranžujte na talíři a přelijte ho přecezenou omáčkou.