Košíčky s tvarohovou pěnou

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 165 °C a vystelte 18 košíčků muffinového plechu papírovými košíčky.

2. 2

   Máslové sušenky vložte do uzavíratelného sáčku a válečkem je rozdrtěte na jemnou strouhanku, poté je přesypte do mísy. Vmíchejte rozpuštěné máslo a hnědý cukr, dokud směs nepřipomíná vlhký písek. Do každého košíčku vtlačte přibližně jednu lžíci této směsi a prsty ji rovnoměrně rozmačkejte do základu.

3. 3

   Vložte do trouby a pečte, dokud okraje nezačnou lehce zlatnout, přibližně 8 až 10 minut. Vyndejte a nechte úplně vychladnout.

4. 4

   Mezitím smíchejte cream cheese s moučkovým cukrem a prošlehejte do hladka. Přidávejte vejce postupně, po každém dobře prošlehejte. Vmíchejte zakysanou smetanu a vanilkový extrakt. Vzniklou náplň rovnoměrně rozdělte do všech 18 košíčků.

5. 5

   Vraťte do trouby a pečte, dokud povrch nevypadá pevně a střed se mírně netřese, přibližně 15 minut. Dejte do lednice alespoň na 2 hodiny, až dezerty úplně ztuhnou.

6. 6

   Smetanu ke šlehání zahřejte v mikrovlnné troubě do horka, přibližně 1 minutu. Zalijte jí čokoládové pecičky, nechte minutu odstát a poté metličkou prošlehejte dohladka, až ganache pěkně lesklá.

7. 7

   Každý košíček polijte čokoládovou ganache a ozdobte čerstvou jahodou.