Karamelové tyčinky s jablky

01Postup

1. 1

   Troubu předehřejte na 175 °C. Čtvercový pekáček o rozměru 20x20 cm vystříkejte kuchyňským sprejem a vyložte pruhem pečicího papíru tak, aby přesahoval přes dva protilehlé okraje – snáze pak tyčinky vyklopíte.

2. 2

   Změklé máslo, hnědý cukr, sůl a skořici vložte do mísy a vyšlehejte ručním mixérem na středně vysoké otáčky do světlé, nadýchané hmoty, přibližně 2 minuty. Pak přidejte hladkou mouku a prášek do pečiva a promíchejte na nízkých otáčkách, dokud se hmota nesemele v drobenku, asi 30 sekund. Průběžně stěrkou setřete těsto ze stěn mísy, aby se vše dobře spojilo.

3. 3

   Přibližně dvě třetiny těsta rovnoměrně vtlačte do připraveného pekáčku jako základní vrstvu, zbytek si odložte na posypání. Základ dejte péct na 15 minut.

4. 4

   Zatímco se základ peče, připravte náplň: plátky jablek obalte kukuřičným škrobem a kořením na jablečný závin. Vmíchejte přibližně dvě třetiny karamelové omáčky, vše pořádně promíchejte a nechte stát, dokud základ nedopece.

5. 5

   Vyjměte pekáček z trouby a jablečno-karamelovou náplň rovnoměrně rozetřete po upečeném základu. Povrch pokryjte odloženou drobenkou. Vraťte do trouby a pečte, dokud není posypka zlatohnědá, 30 až 35 minut.

6. 6

   Vyjměte pekáček z trouby a tenkým nožem nebo stěrkou uvolněte okraje od stěn. Nechte tyčinky vychladnout v pekáčku přibližně 1 hodinu.

7. 7

   Po vychladnutí uchopte přesahující okraje pečicího papíru a celý plát tyčinek z pekáčku vyklopte. Zbývající karamelovou omáčku prohřejte v mikrovlnné troubě po 15 sekundách, dokud není tekutá a snadno přelévatelná. Polijte jí tyčinky, nakrájejte na porce a podávejte. V uzavřené nádobě vydrží v lednici až 4 dny, v mrazáku až 3 měsíce.