Kalamáry dušené v rajčatové omáčce
Křehké kalamáry pomalu dušené v rajčatové omáčce s fenyklem, vínem a anýzovým likérem.
- 90
- min
- 6
- porce
- ~340
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
V širokém hrnci rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Jakmile je olej horký, přidejte cibuli a fenykl a promíchejte. Restujte, dokud zelenina nezměkne a lehce nezezlátne, asi 5–6 minut; osolte. Vmíchejte česnek a rajčatový protlak a nechte ještě 2–3 minuty prohřát, dokud vše nezačne vonět.
- 2
Přilijte červené víno a zvyšte teplotu na maximum. Nechte směs prudce vařit, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.
- 3
Přidejte anýzový likér a drcená rajčata a vše důkladně promíchejte.
- 4
Vložte do hrnce kalamáry a snižte teplotu na minimum. Pomalu duste alespoň 1 hodinu, poté zkontrolujte, zda jsou kalamáry měkké. Pokračujte v dušení v 15minutových intervalech, dokud nejsou zcela měkké a křehké.
- 5
Guláš ochuťte solí a pepřem dle chuti. Vmíchejte nasekanou petržel a nať z fenyklu, promíchejte a ihned podávejte.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
