Hustá bramborová polévka z pomalého hrnce
Krémová bramborová polévka plná slaniny, sýra a bylinek – ideální jídlo pro pohodu.
- 390
- min
- 8
- porce
- ~880
- kcal na porci
- Náročnost:
- Snadné
01Postup
- 1
Dejte brambory, vývar, cibuli, sůl a pepř do pomalého hrnce a vařte na vysokém stupni, dokud brambory nezměknou natolik, aby se daly snadno rozmáčknout vidličkou – přibližně 4 hodiny.
- 2
Na velké pánvi osmahněte slaninu na středně vysokém plameni a občas promíchejte, dokud se rovnoměrně nezapeče dozlatova, asi 10 minut. Přendejte ji na papírové utěrky a z pánve odlijte přebytečný tuk.
- 3
Bramborovou směs v pomalém hrnci rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Vmíchejte polovinu sýra a polovinu slaniny, přepněte na nízký stupeň a nechte probublávat dalších 1 až 2 hodiny.
- 4
Na střední až nízký plamen rozehřejte na pánvi máslo. Postupně vmíchejte hladkou mouku a za častého míchání opékejte, dokud zmoučnění lehce nezezlátne a nestane se pastovitým, přibližně 5 minut. Přilijte smetanu ke šlehání, přidejte zakysanou smetanu a granulovaný česnek a za stálého šlehání metličkou vařte, dokud směs nezhoustne. Přelijte ji do pomalého hrnce a nechte vařit na nízkém stupni ještě hodinu.
- 5
Polévku nalejte do misek a na každou porci přidejte zbývající slaninu, zbývající sýr, lžíci zakysané smetany a nakrájenou jarní cibulku.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
