Huevos Diablos

01Postup

1. 1

   V silnostěnném rendlíku rozehřejte na středním plameni olivový olej. Cibuli osmahněte dozlatova do měkka, asi 5 minut. Přidejte česnek a krátce ho opečte. Vmíchejte drcená rajčata, Worcestershire omáčku a kajenský pepř. Přiveďte k varu, stáhněte plamen a nechte probublávat asi 10 minut.

2. 2

   Předehřejte troubu na 175 °C.

3. 3

   Do rajčatové omáčky vmíchejte polovinu parmazánu. Omáčku rozdělte rovnoměrně do 6 malých zapékacích misek vhodných do trouby. Do každé misky rozklepněte jedno vejce a přidejte malý kousek másla. Povrch posypte zbývajícím parmazánem a trochou mleté papriky.

4. 4

   Misky vložte bez pokličky do předehřáté trouby a pečte, dokud se bílky nesrazí, ale žloutky zůstanou tekuté — přibližně 10 až 20 minut. Podávejte s ohřátými tortillami.