Hovězí Stroganoff s restovanou cibulí a žampiony

01Postup

1. 1

   Svíčkovou nakrájejte nejprve na plátky silné 5 mm a poté na proužky délky přibližně 5 cm. Masové nudličky důkladně osolte, opepřete a vložte do plastového sáčku spolu s moukou. Sáček uzavřete a několikrát protřepejte, aby se maso rovnoměrně obalilo.

2. 2

   V pánvi s těžkým dnem rozpusťte polovinu másla a za občasného míchání restujte cibuli, dokud lehce nezezlátne. Cibuli přendejte děrovanou lžící do misky. Do téže pánve přidejte žampiony a opékejte je do měkka, poté je rovněž vyjměte. Na pánev přidejte zbývající máslo a nechte ho dobře rozehřát. Masové nudličky opékejte po menších dávkách přibližně 3–4 minuty za dávku, pánví občas zatřeste, aby se maso nepřichytilo ke dnu. Každou hotovou dávku odkládejte stranou.

3. 3

   Jakmile je všechno maso opečené, vraťte ho na pánev společně s cibulí a žampiony a vše společně prohřejte. Stáhněte plamen, podle chuti dosolte a opepřete. Vmíchejte rajský protlak a zakysanou smetanu a jemně promíchejte, přičemž uvolněte připečené kousky ze dna pánve.

4. 4

   Pánev vložte do větší nádoby s vroucí vodou a nechte takto stát asi 5 minut, aby se chutě propojily. Podávejte s tenkými bramborovými hranolky.