Gurmánský sufflé ze sladkých brambor
Krémový, kořeněný puding ze sladkých brambor zapečený dozlatova.
- 90
- min
- 16
- porce
- ~260
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Naplňte velký hrnec lehce osolenou vodou a přiveďte k varu. Vsypte sladké brambory, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni, dokud nejsou zcela měkké, přibližně 10 minut. Dobře sceďte v cedníku.
- 2
Troubu předehřejte na 190 °C. Důkladně vymažte máslem sufflé formu o objemu 2 litry a zásypejte zevnitř cukrem — otáčejte formou tak, aby byl cukrem pokryt celý povrch rovnoměrně.
- 3
Uvařené sladké brambory přendejte do kuchyňského robotu. Přidejte vejce, smetanu, cukr, máslo, vanilkový extrakt, sůl, skořici, hřebíček a muškátový oříšek. Rozmixujte do úplně hladké a stejnorodé hmoty. Přelijte ji do připravené formy.
- 4
Vložte do předehřáté trouby a pečte 20 minut. Poté snižte teplotu na 175 °C.
- 5
Pečte dál, dokud okraje nezezlátnou do světle zlatohnědé barvy, přibližně dalších 40 minut. Před podáváním nechte chvíli vychladnout a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
