Frittata z bílků se špenátem v tlakovém hrnci

01Postup

1. 1

   Zapněte tlakový hrnec a zvolte režim restování. Rozehřejte olej a vložte cibuli, restujte ji, dokud nezměkne a nezesklovatí, přibližně 3 minuty. Přidejte česnek a za stálého míchání ho nechte asi 30 vteřin rozvoňět. Režim restování vypněte. Osmaženou cibulkovou směs přeneste na talíř vyložený papírovou utěrkou. Nechte hrnec vychladnout a vnitřek otřete do čista.

2. 2

   V míse smíchejte bílky se smetanou ke šlehání a metličkou vše důkladně prošlehejte. Vmíchejte špenát, parmazán, sůl, pepř a granulovaný česnek, dokud se vše rovnoměrně nespojí. Nakonec zapracujte odloženou cibulkovou směs a promíchejte.

3. 3

   Do hrnce nalijte vodu a na dno umístěte parní mřížku. Žáruvzdornou soufflé formu vyložte nepřilnavým sprejem. Přelijte do ní vaječnou směs a volně přikryjte alobalem. Formu postavte na mřížku.

4. 4

   Nasaďte a uzamkněte víko. Nastavte vysoký tlak podle pokynů vašeho hrnce a čas vaření nastavte na 30 minut. Počítejte s tím, že tlak se bude budovat přibližně 6 až 7 minut.

5. 5

   Nechte tlak přirozeně klesat po dobu 10 minut podle pokynů výrobce, poté opatrně otevřete tlakový ventil a zbývající páru pomalu uvolněte – trvá to přibližně 5 minut. Odkryjte alobal, slijte případnou nahromaděnou tekutinu, frittatu nakrájejte a podávejte.