Frittata s rozmarýnem, slaninou a rajčaty

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia.

2. 2

   Brambory dejte do vhodné nádoby a ohřívejte v mikrovlnné troubě, občas promíchejte, dokud nezměknou, ale stále drží tvar – asi 2 až 3 minuty.

3. 3

   V míse smíchejte vejce, nastrouhaný parmazán, mléko a polovinu rozmarýnu, metličkou vše dobře prošlehejte a podle chuti osolte a opepřete.

4. 4

   Slaninu opečte na velké pánvi vhodné do trouby na středně vysokém plameni, dokud není téměř hotová, asi 4 až 5 minut. Přibližně čtvrtinu slaniny přendejte na talíř a z pánve přelejte přebytečný tuk – ponechte v ní asi 2 lžíce.

5. 5

   Vraťte pánev na sporák a osmahněte v ní brambory spolu se zbytkem slaniny, dokud slanina nezačne křupat, asi 1 až 2 minuty. Pánev stáhněte z plotny, opatrně vmíchejte nakrájená rajčata a vaječnou směs. Navrch rozložte odloženou slaninu a posypte zbývajícím rozmarýnem.

6. 6

   Pánev vložte do trouby a pečte, dokud nejsou vejce úplně tuhá a povrch frittaty nezezlátne – přibližně 40 minut. Nakrájejte na porce a podávejte.