Francouzská omeleta

01Postup

1. 1

   Rozklepněte vejce do misky a důkladně je rozšlehejte vidličkou, dokud nejsou zcela homogenní, poté osolte a opepřete bílým pepřem.

2. 2

   Na nepřilnavé pánvi rozpusťte máslo na středním plameni a kroužkovými pohyby jím potáhněte dno i stěny pánve.

3. 3

   Nalijte vejce do pánve a ihned začněte míchat vidličkou, přičemž pánví současně pohybujte tam a zpět. Pokračujte v tomto pohybu 2 až 3 minuty, dokud se z vajec nevytvoří jemné, drobné hrudky a směs zůstane krémová.

4. 4

   Přestaňte míchat a nechte směs uklidnit. Vidličkou uvolněte okraje, pak nakloňte pánev a přeložte vejce do tvaru půlměsíce. Několikrát ostře poklepejte na rukojeť pánve, abyste přeložený okraj posunuli ke straně, pak přeložte přesahující část zpět ke středu tak, aby vznikl tvar mandlového oka.

5. 5

   Omeletu opatrně přesuňte na talíř tak, že nakloníte okraj pánve těsně k okraji talíře a necháte ji srolovat na povrch švem dolů.

6. 6

   Podle chuti ozdobte pažitkou a podávejte ihned, dokud je omeleta ještě teplá.