Finská rybí polévka lohikeitto

01Postup

1. 1

   V hlubokém hrnci rozehřejte přepuštěné máslo a orestujte cibuli nakrájenou na kostičky spolu s pórkem nakrájeným na větší kusy do sklovata, přibližně 5 minut. Poté přidejte oloupanou mrkev nakrájenou na půlkolečka a restujte další 2 minuty.

2. 2

   Posypte hladkou moukou, krátce promíchejte a vše zalijte horkou vodou. Metličkou důkladně rozmíchejte základ, dochuťte solí, pepřem, muškátovým květem a špetkou cukru.

3. 3

   Vložte brambory nakrájené na kostky a očištěné zelené fazolky nakrájené na menší kousky. Přikryjte pokličkou a nechte vařit na mírném plameni 15 minut.

4. 4

   Vmíchejte smetanu ke šlehání a vinný ocet. Po minutě přidejte lososa nakrájeného na menší špalíčky. Polévku nechte pouze projít varem a ihned odstavte z plotny – ryba dojde v horké polévce sama. Na závěr vmíchejte nasekaný čerstvý kopr a podávejte.