Feijoada
Tradiční brazilský dušený guláš z černých fazolí, vepřového masa a aromatických bylin, pomalu vařený do měkka.
- 660
- min
- 8
- porce
- ~330
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Připravte a uspořádáte všechny ingredience na pracovní ploše.
- 2
Zahřejte olej ve velkém hrnci nebo dutch ovenu. Do hrnce vložte část cibulky, pažitky a česneku; restujte, dokud nezměknou, přibližně 4 minuty.
- 3
Přidejte přemokřené fazole a zalijte dostatečným množstvím vody, aby byly ponořené pod hladinu o 3 palce. Přiveďte k varu a pak snižte teplotu a nechte jemně vařit 2 hodiny nebo dokud fazole nebudou úplně měkké.
- 4
Zatímco fazole vaří, umístěte vepřové kosti do samostatného hrnce s zbývající cibulkou.
- 5
Přikryjte vodou a nechte vařit, dokud se maso snadno neodloučí od kostí, přibližně 1 hodina.
- 6
Proceďte směs s vepřovými kostmi a smíchejte s fazolemi. Zapněte troubu na 190 °C.
- 7
Umístěte vepřové maso, bacon a zbývající cibulku do pekáče. Pečte, dokud směs nezezlátne, přibližně 15 minut.
- 8
Odceďte upečený bacon a vepřové maso a přidejte do hrnce s fazolemi. Osolte a opepřete bajovými listy, koriandrem, solí a pepřem. Nechte ještě 30 minut vařit bez pokličky.
- 9
Před podáváním přidejte cilantro a petržel.
Alergeny
Žádné z 14 sledovaných alergenů podle surovin v katalogu.
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
