Dršťková polévka
Tradiční česká polévka z hovězích drštěk s paprikovou jíškou, kmínem a majoránkou.
- 120
- min
- 6
- porce
- ~540
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Dršťky důkladně očistěte a propláchněte pod studenou tekoucí vodou.
- 2
Vložte je do hrnce s vroucí vodou a vařte 30 minut, poté vodu slijte. Celý postup zopakujte. Teprve třetí voda se využije jako základ vývaru pro polévku.
- 3
V tomto vývaru dršťky vařte přibližně 1 hodinu, dokud nezměknou.
- 4
Uvařené dršťky vyjměte a sceďte, vývar si ponechte. Dršťky nakrájejte na tenké proužky.
- 5
Na sádle osmahněte cibuli dozlatova až dočervena, poté vmíchejte drcenou majoránku, kmín, mletou papriku a rajčatový protlak.
- 6
Za stálého míchání vše opékejte asi 1 minutu, pak vsypte mouku.
- 7
Míchejte další minutu, aby se mouka zapražila, a jíšku zalijte přibližně 2 litry vývaru z drštěk.
- 8
Vše rozmíchejte do hladka a nechte vařit dalších 20 minut.
- 9
Vmíchejte nakrájené dršťky a polévku ochutťe solí, čerstvě mletým pepřem, česnekem a majoránkou. Polévka by měla být drštěk plná.
- 10
Podávejte s čerstvým rohlíkem nebo domácí houskou.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
