Cuketový chléb

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 175 °C a formu na chléb o rozměrech přibližně 23 × 13 cm lehce vystříkejte kuchyňským sprejem.

2. 2

   Rozložte vlašské ořechy na plech a dejte je do trouby péct, dokud lehce nezezlátnou – trvá to přibližně 7 minut. Nechte vychladnout a pak je hrubě nalámejte.

3. 3

   Cuketu nastrouhejte na jemném struhadle a vzniklou dužinu pevně zmačkejte v čisté kuchyňské utěrce, aby z ní odešlo co nejvíce tekutiny.

4. 4

   Ve středně velké míse smíchejte hladkou mouku se skořicí, práškem do pečiva, jedlou sodou a solí a vše důkladně promíchejte.

5. 5

   Ve velké míse vyšlehejte elektrickým mixerem na střední otáčky cukr, olej, jablečné máslo, vanilkový extrakt a vejce, dokud se vše dobře nespojí. Snižte otáčky na minimum a vmíchejte moučnou směs jen do chvíle, kdy zmizí suché ingredience, pak zvyšte otáčky zpět na střední a míchejte ještě 30 vteřin. Stěrkou vmíchejte cuketu a ořechy a rovnoměrně je zapracujte do těsta, pak vše přesuňte do připravené formy.

6. 6

   Pečte, dokud ze středu vycházející špejle nevyjde čistá – trvá to přibližně 50 až 55 minut. Nechte chléb vychladnout ve formě na mřížce po dobu 20 minut, pak ho vyklopte na podložku a nechte zcela vychladnout. Nakrájejte na 24 plátků a podávejte při pokojové teplotě.