Chřest Benedikt rychle a jednoduše

01Postup

1. 1

   Přesuňte rošt trouby do horní polohy a zapněte gril, nechte ho řádně předehřát.

2. 2

   Odlomte dřevnaté konce chřestu a spodní třetinu stonků částečně oloupejte. Připravené stonky rozložte na plech, polijte olejem, opepřete, osolte a vložte pod gril, dokud lehce nezezlátnou a nezměknou, přibližně 7 minut. Vyndejte a udržujte v teple.

3. 3

   Smíchejte majonézu, nastrouhaný parmezán, citronovou šťávu a pepř. Omáčku si odložte.

4. 4

   Do velké pánve nalijte vodu do výšky asi 5 cm a zahřejte na středním plameni, až se začne jemně pařit. Vmíchejte ocet. Každé vejce rozklepněte zvlášť do šálku a opatrně sklouzněte do vody. Pošírujte všechna čtyři vejce, dokud bílek nezatuhne, ale žloutek zůstane tekutý, přibližně 3 až 4 minuty. Vejce opatrně vyndejte děrovanou lžící a osušte kuchyňským papírem.

5. 5

   Rozdělte chřest na talíře, na každou porci položte jedno pošírované vejce, přelijte připravenou omáčkou a dozdobte větvičkou čerstvého kopru.