Chorba Hamra s freekem
Alžírská jehněčí polévka s rajčaty, freekehem, bylinkami a zeleninou ve aromatickém vývaru.
- 85
- min
- 8
- porce
- ~350
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Freekeh namočte do misky se studenou vodou a nechte stranou.
- 2
V velkém hrnci smíchejte jehněčí maso s cibulí, pepřem, paprikou, skořicí a solí. Přidejte olej, polovinu koriandru, polovinu máty a stonek řapíkatého celeru, vše dobře promíchejte. Nechte na mírném ohni pomalu probublávat 15 minut. Vmíchejte cizrnu, zalijte vodou tak, aby ingredience byly sotva pokryté, a vraťte na mírný var. Přidejte cuketu, mrkev a rajčatový protlak a zamíchejte.
- 3
Nad hrnec umístěte parní koš a vložte do něj rajčata. Přikryjte hrnec pokličkou a nechte rajčata párou změknout přibližně 5 minut. Dřevěnou vařečkou rajčata rozmáčkněte, aby jejich dužina spadla do polévky. Parní koš odstraňte a zbytky rajčatové slupky vyhoďte.
- 4
Do polévky přidejte brambory a dolijte vodu tak, aby byly ingredience sotva pokryté. Vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou, přibližně 10 minut.
- 5
Freekeh scelte a přidejte ho do polévky. Vařte na mírném ohni, dokud freekeh nezměkne, přibližně 15 minut. Stonek celeru vyndejte a vyhoďte. Před naběrnutím do misek posypte polévku zbývajícím koriandrem a mátou.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
