Český hospodský guláš z hovězího masa
Tradiční český guláš z hovězí kližky na cibuli s paprikou, pomalu dušený do husté zlatohnědé šťávy.
- 90
- min
- 6
- porce
- ~450
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
V silnostěnném hrnci rozpalte tuk a vsypte cibuli. Restujte ji za občasného míchání, dokud nezezlátne a lehce nezpruží. Přidejte rajčatové pyré, mletou papriku a vše krátce podlijte trochou vody.
- 2
Jakmile základ začne bublat, přidejte maso, promíchejte, osolte a hrnec přikryjte pokličkou. Na nejnižším stupni dusite přibližně hodinu až hodinu a půl, dokud maso téměř nezměkne. Průběžně kontrolujte hladinu tekutiny a dle potřeby podlijte.
- 3
Při dokončování guláš ochutnejte a případně dochuťte solí, pepřem nebo worcesterovou omáčkou. Odkryjte hrnec, aby se šťáva mírně zahuštila, zaprašte ji moukou, zamíchejte a nechte chvíli opéct. Dle potřeby přilijte trochu vody a pod pokličkou duste dál, dokud maso zcela nezměkne a ze šťávy se nevyčlení tuk.
- 4
Před podáváním lze guláš dozdobit kolečky syrové cibule. Skvěle se hodí ke chlebu, knedlíkům, rýži nebo vařeným bramborám.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
