Carolino polévka z pečených brambor

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 200 °C.

2. 2

   Brambory vložte do trouby a pečte přibližně 1 hodinu, dokud nejsou měkké. Upečené brambory opatrně rozkrojte a lžící vydlabejte dužinu; slupky odložte nebo vyhoďte dle uvážení.

3. 3

   Ve velkém rendlíku rozehřejte máslo na středně slabém ohni. Vmíchejte hladkou mouku a za stálého míchání restujte asi 1 minutu, dokud nevznikne základ jíšky. Postupně přilévejte mléko a stále míchejte, poté zvyšte plamen na střední a míchejte, dokud omáčka pořádně nezhoustne.

4. 4

   Do omáčky přidejte vydlabanou bramborovou dužinu, jarní cibulku, sůl, pepř, slaninu a cheddar. Vše důkladně promíchejte a nechte na mírném ohni probublávat přibližně 15 minut, aby se chutě hezky propojily. Nakonec zlehka vmíchejte zakysanou smetanu a polévku ihned podávejte.