Cajunská bramborová polévka

01Postup

1. 1

   Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středním plameni a vložte klobásu. Osmahněte ji z obou stran, přibližně 1 až 2 minuty z každé strany, poté přeložte na talíř.

2. 2

   Vmíchejte cibuli, zelenou papriku, červenou papriku, řapíkatý celer a česnek. Ochuťte polovinou cajunského koření, dobře promíchejte a nechte zeleninu asi 3 minuty zprudka.

3. 3

   Přilijte vývar, přidejte brambory, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a za mírného varu vařte, dokud brambory nezměknou, přibližně 5 až 10 minut.

4. 4

   Přibližně 3 šálky polévky naběračkou přendejte do mixéru a rozmixujte dohladka; podle potřeby přilijte trochu vývaru, aby měla správnou konzistenci. Pyré vraťte zpět do hrnce a důkladně vmíchejte.

5. 5

   Vraťte klobásu do hrnce spolu s raky, smetanou a zbytkem cajunského koření. Vše promíchejte, stáhněte plamen na minimum, přikryjte pokličkou a nechte 5 minut odstát, aby se chutě hezky propojily.