Čajové suchárky

01Postup

1. 1

   Do mísy s moukou zamíchejte sůl, zapracujte většinu másla nakrájeného na kousky (část si odložte na potření), přisypte mletá koření a polovinu moučkového cukru a vše důkladně promíchejte.

2. 2

   Ve vlažném mléce rozpusťte špetku cukru a rozmělněné droždí, počkejte, až vzejde. Vzniklý kvásek přilijte k moučné směsi, přidejte smetanu rozšlehanou se žloutky a vypracujte tužší těsto. Na závěr do těsta vtlačte mandle a pomerančovou kůru.

3. 3

   Z těsta utvořte šišku, uložte ji na plech vystlaný pečicím papírem a potřený máslem, přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte kynout přibližně 2 hodiny.

4. 4

   Rozehřejte troubu na 180 °C. Šišku potřete zbytkem rozehřátého másla a pečte dozlatova přibližně 40 minut. Po upečení ji nechte na plechu vychladnout do druhého dne.

5. 5

   Vychladlou šišku nakrájejte na šikmé plátky, rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a v troubě rozehřáté na 180 °C opékejte, dokud nezezlátnou.

6. 6

   V malém množství vody rozvařte lžíci cukru do sirupu. Teplým roztokem potřete ještě horké suchárky, obalte je ve zbytku moučkového cukru a vraťte je do ještě teplé trouby, aby oschly.