Broskvové scones

01Postup

1. 1

   Připravte si všechny suroviny a předehřejte troubu na 200 °C. Plech na pečení vyložte pečicím papírem nebo silikonovou podložkou.

2. 2

   V míse smíchejte všechny suché suroviny — hladkou mouku, cukr, prášek do pečiva, skořici, sůl, kardamom, jedlou sodu a muškátový oříšek.

3. 3

   Zmrazené máslo nastrouhejte na hrubém struhadle přímo do mouky. Po každém přidání lehce vmíchejte prsty, dokud směs nepřipomíná hrubou drobenku. Opakujte, dokud nespotřebujete veškeré máslo.

4. 4

   V menší misce rozšlehejte dohromady smetanu ke šlehání, vejce a vanilkový extrakt. Tekutou směs vlijte k suchým surovinám.

5. 5

   Vidličkou promíchejte, dokud se těsto nespojí v hrubé, nerovnoměrné kousky. Opatrně do něj vmíchejte nakrájenou broskev.

6. 6

   Těsto přeneste na lehce pomoučněnou pracovní plochu a vytvarujte obdélník přibližně 23 cm dlouhý a 2,5 cm vysoký. Povrch posypte hrubým cukrem a lehce přitlačte, aby se přichytil.

7. 7

   Ostrým nožem nebo stěrkou nakrájejte těsto na 8 trojúhelníků. Rozložte je na připravený plech.

8. 8

   Pečte přibližně 18 minut, dokud povrch scones nezezlátne. Plech přeneste na mřížku a nechte úplně vychladnout.