Borůvkové čtverečky s ricottou

01Postup

1. 1

   Troubu předehřejte na 175 °C a čtvercový pekáč o straně 23 cm vyložte nebo vymažte tukem.

2. 2

   V míse smíchejte hladkou mouku, cukr a prášek do pečiva. Přidejte mléko, ztužený tuk, jedno vejce a citronový extrakt, poté vše zpracujte ručním mixérem nejprve minutu na nízký výkon a další minutu na střední výkon. Těsto přelijte do připraveného pekáče a rovnoměrně po povrchu rozprostřete borůvky.

3. 3

   V druhé míse rozšlehejte rozšlehaná vejce spolu s ricottou, cukrem a vanilkovým extraktem, dokud nevznikne hladká a homogenní směs. Tuto směs nalijte přes borůvky a povrch uhlaďte.

4. 4

   Vložte do předehřáté trouby a pečte, dokud špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde čistá, přibližně 55 až 60 minut. Před krájením na porce nechejte koláč důkladně vychladnout.