Biscuity z jižní Georgie

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 220 °C.

2. 2

   V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Vmáčkejte do ní shortening pomocí škrabky na těsto nebo špičkami prstů, dokud směs nepřipomíná hrubou strouhanku. Najednou přilijte mléko a lžící zlehka promíchejte, dokud se těsto nesejde – mělo by být vlhké a soudržné.

3. 3

   Pomoučněte si ruce a těsto jemně přeložte 3–4krát, přičemž přidejte jen tolik mouky, aby se nepřilepovalo. Nechte ho chvilku odpočinout.

4. 4

   Pomoučněnýma rukama odtrhněte přibližně 12 stejných dílků a každý zlehka vytvarujte do kuličky. Těsto příliš nepropracovávejte. Kuličky rozmístěte s dostatečnými rozestupy na plech. Pomoučněnými klouby je zplošťte přibližně na tloušťku jednoho centimetru.

5. 5

   Pečte v předehřáté troubě 11–12 minut, dokud spodky nezezlátnou. Podávejte ihned, případně s máslem.