Batátové tousty se ztraceným vejcem

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 180 °C.

2. 2

   Batáty omyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky nebo kolečka.

3. 3

   Plátky batátu rozložte na plech s pečicím papírem, osolte, polijte olivovým olejem a pečte přibližně 15–20 minut, až změknou.

4. 4

   Zatímco se batáty pečou, připravte špenátovou náplň.

5. 5

   Cibuli a česnek oloupejte, špenátové listy důkladně omyjte pod tekoucí vodou.

6. 6

   Cibuli a česnek jemně nakrájejte a společně orestujte na přepuštěném másle.

7. 7

   Přidejte špenát, osolte a nechte ho krátce podusit.

8. 8

   Vmíchejte kokosové mléko, vše promíchejte a nechte odstát.

9. 9

   Na suché rozehřáté pánvi opečte plátky šunky z obou stran dozlatova a dokřupava.

10. 10

    Připravte ztracená vejce.

11. 11

    Nalijte vodu do rendlíku, přiveďte k varu, poté snižte teplotu na vyšší střední stupeň a přidejte ocet.

12. 12

    Vodu nesolte a vejce připravujte vždy jedno po druhém.

13. 13

    Každé vejce rozklepněte do malého hrnečku.

14. 14

    Lžící nebo metličkou rozvířte vodu v hrnci a opatrně do středu víru slijte vejce z hrníčku.

15. 15

    Pohyb vody způsobí, že se bílek přirozeně obtočí kolem žloutku.

16. 16

    Nechte vejce povařit přibližně 3 minuty, poté ho opatrně vyjměte děrovanou naběračkou.

17. 17

    Stejný postup opakujte pro zbývající vejce.

18. 18

    Na upečené plátky batátu nakupte špenát, přidejte šunku a navrch položte ztracené vejce.

19. 19

    Vejce před podáváním dosolte nebo opepřete dle chuti.