Zlaté fajitas se syčením na plotně

01Postup

1. 1

   Smíchejte olej, citrusovou šťávu, prolisovaný česnek, kmín, česnekový prášek, cibulový prášek, pálivou omáčku, sůl a pepř v uzavíratelném sáčku spolu s vybranou bílkovinou. Uzavřete a protřepejte, aby se maso rovnoměrně obalilo marinádou. Nechte marinovat v lednici — krevety stačí 15 minut, kuřecí maso 20 minut, hovězí hodinu.

2. 2

   Litinové servírovací pánvičky vložte do trouby předehřáté na 200 °C a nechte je rozehřívat alespoň 20 minut, aby byly pořádně rozpálené a při servírování krásně zasyčely.

3. 3

   Rozehřejte grilovací plát nebo BBQ na středně vysokou teplotu. Maso vyndejte z marinády, tekutinu vylijte a opékejte na rozpálené ploše dozlatova: kuřecí přibližně 5 minut z každé strany, hovězí 3 minuty z každé strany (medium-rare) nebo krevety 2 minuty. Kuřecí maso a hovězí steak nakrájejte na proužky.

4. 4

   V širší pánvi rozehřejte zbývající olej na středně vysokou teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a papriky a osmahněte je doměkka, dokud lehce nezezlátnou a nepřichytí. Osolte a opepřete podle chuti.

5. 5

   Tortilly zabalte do alobalu a nechte je v troubě vedle servírovacích pánviček ohřívat 15 minut.

6. 6

   Vyndejte rozpálené litinové pánvičky z trouby a rychle na ně naskládejte připravené maso společně se zeleninou. Kontakt s rozpálenou plochou okamžitě vyvolá charakteristické syčení. Ihned podávejte s teplými tortillami a všemi přílohami po straně.