Zelené jarní burgery s hráškem a špenátem

01Postup

1. 1

   Upečte bulky na burger a nechte je úplně vychladnout. Sušená rajčata vložte do misky, zalijte vodou a nechte je nasáknout. Dejte je stranou.

2. 2

   Červenou čočku nasypte do hrnce, propláchněte vodou, znovu zalijte a vařte na sporáku přibližně 7 minut, dokud nezměkne. Sceďte a přesuňte do food processoru nebo sekáčku.

3. 3

   K čočce do food processoru přidejte proplachnutý špenát, hrášek, nahrubo nakrájenou petrželku, jarní cibulku nakrájenou na kolečka (včetně natě), římský kmín a sůl. Vše rozmixujte na hladkou zelenou pastu.

4. 4

   Do zelené pasty přidejte vejce, ovesné vločky, mouku a najemno nastrouhaný parmezán a mixujte do konzistentní, mírně hrubší hmoty. Směs nechte chvíli odpočinout, aby vločky a mouka pojily vlhkost.

5. 5

   Sceďte namočená rajčata, vraťte je do sekáčku, přidejte majonézu a umixujte na hladkou pastu. Poté lehce olejem potřete pánev a rozehřejte ji.

6. 6

   Těsto pomyslně rozdělte na 8 dílů. Navlhčete si ruce, vezměte jeden díl a vytvarujte placku. Položte ji na rozehřátou pánev a smažte při střední teplotě 3 minuty.

7. 7

   Placku otočte a smažte ještě 2–3 minuty. Stejně postupujte s ostatními díly. Mezitím prokrojte bulky (případně je opečte z vnitřní strany na grilu nebo suché pánvi), propláchněte polníček a nakrájejte okurku na kolečka.

8. 8

   Složte burgery: na spodní půlku bulky naneste vrstvu rajčatové pasty, přidejte polníček, položte placku, na ni navrstvěte plátky okurky a klíčky, přiklopte horní půlkou bulky.