Bistro snídaňový burger

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 175 °C. V misce smíchejte ketchup s hnědým cukrem, worcesterskou omáčkou, chili v prášku a pálivou omáčkou a dejte stranou.

2. 2

   Vidličkou jemně zapracujte do mletého hovězího masa papriku, sůl a černý pepř, pak rozdělte na čtyři placky o průměru přibližně 12 cm. Až do vaření uchovávejte v lednici.

3. 3

   Na velké nepřilnavé pánvi na středním plameni osmahněte plátky slaniny dozlatova a křupava, aby pustily tuk – přibližně 8 minut. Přeneste na papírovou utěrku, aby okapaly. V pánvi ponechte asi 2 lžičky vyškvařeného tuku a zvyšte plamen na středně vysoký. Po dávkách opékejte masové placky 4 minuty z první strany dozlatova, pak otočte a opékejte druhou stranu další 4 minuty – burger bude medium-rare. Hotové placky přeneste na plech a udržujte teplé v troubě.

4. 4

   Pánev otřete, přidejte odložený vyškvařený tuk ze slaniny a rozehřejte na středně vysokém plameni. Rozklepněte vejce a smažte, dokud se bílek zcela nesrazí – přibližně 5 minut. Osolte a opepřete.

5. 5

   Housky bohatě potřete rozpuštěným máslem, rozložte na plech a opečte v troubě přibližně 10 minut dozlatova.

6. 6

   Burger sestavte tak, že na spodní housku položíte masovou placku, přikryjete ji sýrem, přidáte polovinu plátků slaniny a nakonec sázené vejce. Na horní housku rozetřete kořeněnou ketchupovou směs a burger uzavřete.