Bulgogi Burgery

01Postup

1. 1

   Připravte si všechny suroviny a uspořádejte si pracovní plochu.

2. 2

   Opražte sezamová semínka na suché pánvi na mírném ohni, občas promíchejte, dokud nezačnou vonět a lehce zlatavě zezlátnou – přibližně 2 minuty. Ihned přesypte do misky a nechte vychladnout.

3. 3

   V velké míse smíchejte mleté maso, jarní cibulku, česnek, mirin, sójovou omáčku, cukr, sezamový olej, pepř, sůl a vychladlá sezamová semínka. Vše důkladně propracujte rukama. Směs rozdělte na 8 stejných dílů a každý vytvarujte do tučnější placky.

4. 4

   Každou placku osmahněte na velké pánvi na mírném ohni dozlatova ze všech stran a propečte ji do bezpečné vnitřní teploty – přibližně 8 minut z každé strany. Teplotním jehlovým teploměrem zkontrolujte, že střed dosáhl alespoň 65 °C.