Nacho burgery

01Postup

1. 1

   Připravte pico de gallo: v misce smíchejte červenou cibuli, rajče, jalapeño, koriandr, limetkovou šťávu a sůl. Ochuťte podle potřeby, přikryjte a dejte do lednice.

2. 2

   Ve velké misce smíchejte mleté hovězí maso s taco kořením. Rozdělte směs na šest stejných dílů a z každého vytvarujte placku silnou asi 2,5 cm. Palcem udělejte do středu každé placky mělký důlek — díky tomu se burgery propečou rovnoměrně.

3. 3

   Rozehřejte gril na střední až vysokou teplotu — u plynového grilu cílte na 200–230 °C, u uhlíkového počkejte, až se uhlí rovnoměrně pokryje vrstvou popela. Grilovací rošt lehce potřete olejem pomocí papírové utěrky, aby se maso nepřichytilo.

4. 4

   Položte placky na gril a opékejte 4 až 5 minut z každé strany, dokud nedosáhnou středního propečení (vnitřní teplota 72 °C). V posledních dvou minutách rozdrobte na každou placku queso fresco a nechte ho mírně roztát.

5. 5

   Zatímco se placky dopékají, potřete hamburgerové housky lehce olejem a dejte je řeznou stranou dolů na gril na 15 až 20 sekund, aby se lehce opekly.

6. 6

   Složte burgery: na spodní housku dejte plátky avokáda a tortilla chipsy, navrch položte placku. Přidejte vydatnou porci pico de gallo a nakládané jalapeño a přiklopte vrchní houskou.

7. 7

   Případné zbylé burgery uchovávejte v lednici 3 až 4 dny. Při ohřívání je dejte do trouby vyhřáté na 175 °C na 8 až 10 minut — pokud chcete, přidejte sýr ke konci ohřívání.