Zapečené brie s javorovými karamelizovanými jablky a kořeněnou pralinovou slaninou

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte plech alobalem a připravte si všechny ingredience.

2. 2

   Rozložte plátky slaniny na připravený plech v jedné vrstvě. V malé misce smíchejte pekanové ořechy, hnědý cukr, chili prášek a sůl. Tuto směs rovnoměrně posypte po slanině.

3. 3

   Pečte, dokud slanina nezezlátne a nezprudne, přibližně 18 až 20 minut. Vyndejte z trouby, nechte vychladnout na mřížce a poté nalámejte na kousky.

4. 4

   Na pánvi na středně vysokém plameni rozehřejte máslo. Přidejte jablka spolu s částí javorového sirupu. Za občasného míchání restujte, dokud jablka nezměknou a nezačnou se na okrajích zlehka karamelizovat, přibližně 8 minut.

5. 5

   Vmíchejte zbývající javorový sirup a skořici. Dobře promíchejte a přendejte do misky, aby směs mírně vychladla.

6. 6

   Vyložte plech pečicím papírem a doprostřed položte kolečko sýru. Na vrch naskládejte vydatnou porci jablečné směsi.

7. 7

   Pečte 5 minut, dokud se sýr nezačne prohřívat. Přidejte slanino-pekanovou směs a pečte dál, dokud povrch nezačne bublat, přibližně dalších 2 až 3 minuty.

8. 8

   Pomocí širší stěrky přeložte na servírovací talíř. Dochuťte špetem mořské soli a ozdobte čerstvým rozmarýnem.