Zapečená batátová hash s brokolicí tenderstem

01Postup

1. 1

   Batáty povařte v páře, dokud nejsou napůl měkké, asi 10 minut. Přidejte brokolici a pokračujte v dušení v páře další 4 minuty, až bude vše právě uvařené.

2. 2

   V velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Společně osmahněte slaninu a cibuli asi 5 minut, dokud cibule nezměkne.

3. 3

   Přidejte do pánve podušenou zeleninu a přitlačte ji lžící ke dnu. Restujte 10–15 minut, občas promíchejte, dokud se na spodku nevytvoří zlatavá křupavá krusta.

4. 4

   Hash rozdělte na servírovací talíře.

5. 5

   Příprava pošírovaných vajec: Nepřilnavou pánev naplňte vodou a přiveďte ji k jemnému varu. Opatrně do vody rozklepněte vejce, nechte je ponořená a vařte pomalu 3–8 minut podle toho, jak tuhý žloutek máte rádi. Vyjměte děrovanou lžící.

6. 6

   Každou porci hash přikryjte pošírovaným nebo smaženým vejcem a ihned podávejte.