Základní recept na sušenky

01Postup

1. 1

   Den předem (příprava těsta): Změklé máslo vyšlehejte do hladkého krému. Vmíchejte vanilkový extrakt a po troškách zašlehávejte cukr, dokud směs nezbělá a nezvětší objem. Postupně do ní zašlehejte obě vejce. Nakonec ručně a ve více dávkách opatrně vpracujte mouku spolu s citronovou kůrou – těsto zpracujte rychle, přílišné hnětení by ho zkazilo a začalo by řídnout. Těsto zabalte do potravinové fólie a uložte do lednice do druhého dne.

2. 2

   Druhý den (příprava na pečení): Připravte několik středně velkých plechů tak, aby se vešly do lednice, a vyložte je pečicím papírem. Pracovní plochu lehce poprašte moukou a vychlazené těsto vyválejte do placky silné přibližně 5 mm.

3. 3

   Pomocí vykrajovátek vytvarujte sušenky do požadovaných tvarů – kulatých, srdcových nebo jiných. Pro rovné tvary jako tabulky, pravítka, pastelky nebo tužky použijte kolečko na pizzu a okraje si předem naznačte otisky vykrajovátek.

4. 4

   Vytvořené tvary rozložte na připravené plechy a vložte na 20 minut zpět do lednice. Troubu mezitím předehřejte na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Sušenky pečte dozlatova, podle velikosti 10–15 minut.