Klasické zdobené cukroví

01Postup

1. 1

   Před začátkem si připravte vykrajovátka ve tvaru, který se vám líbí.

2. 2

   Na sušenky: V menší misce smíchejte metličkou hladkou mouku s práškem do pečiva a solí, dokud nebudou rovnoměrně spojené.

3. 3

   Pomocí ručního nebo stolního mixeru šlehejte na střední rychlost máslo s cukrem ve velké míse, dokud směs nezbledne a nezíská nadýchanou konzistenci, přibližně 5 minut. Vmíchejte vejce a poté vanilkový extrakt. Přidejte moučnou směs a zapracujte ji na nižší střední rychlost, dokud nevznikne hladké těsto. Rozdělte těsto na dvě stejné části, každou zplošťte do placky o tloušťce přibližně půl centimetru, zabalte do potravinářské fólie a dejte vychladit do lednice, dokud těsto nestuhne, asi na 1 hodinu.

4. 4

   Rošty v troubě nastavte do horní a dolní třetiny a troubu předehřejte na 175 °C. Dva plechy vyložte pečicím papírem.

5. 5

   Vychlazené těsto nechte chvíli odpočinout při pokojové teplotě, aby se lépe rozválovalo. Vždy pracujte s jednou plackou: vyválejte těsto mezi dvěma listy pečicího papíru na tloušťku přibližně 3 mm. Vykrajovátky vytvarujte sušenky a pokládejte je na připravené plechy zhruba 5 cm od sebe.

6. 6

   Pečte, dokud spodní strany sušenek nezezlátnou, 10 až 12 minut. Nechte sušenky na plechu, dokud dostatečně nevychladnou a nezpevní, poté je přeneste na mřížku a nechte úplně vychladnout.

7. 7

   Zbytky těsta smačkejte do kuličky, zformujte do placky, zabalte do fólie a dejte do lednice, dokud těsto opět nestuhne, přibližně na 1 hodinu. Vykrajte z něj další sušenky a upečte stejně jako předchozí.

8. 8

   Na královskou polevu: Smíchejte moučkový cukr, sušený bílek a 80 ml vody ve velké míse a šlehejte mixerem, dokud poleva nevytvoří tuhé vrcholky. Podle chuti přimíchejte potravinářské barvivo. Polevu lze uchovat v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 2 dny.

9. 9

   Vychladlé sušenky potřete nebo ozdobte cukrářským sáčkem královskou polevou a dle chuti posypte dekorativním cukrem a barevnými posypkami.