Vykrajované cukrové sušenky

01Postup

1. 1

   Ve míse mixéru smíchejte žloutky s mandlovou pastou a šlehejte na střední rychlost, dokud směs nezačne být drobtovitá, přibližně 2 minuty.

2. 2

   Přidejte máslo, cukr a sůl a pokračujte v šlehání, dokud těsto není hladké a jednotné, asi 3 minuty. Snižte na nejnižší rychlost a zlehka vmíchejte hladkou mouku, jen do spojení.

3. 3

   Těsto rozdělte na čtyři stejné díly a každý přimáčkněte do placky na pomoučeném vále. Každý díl jednotlivě zabalte do potravinářské fólie a dejte chladit do lednice na 2 hodiny.

4. 4

   Troubu předehřejte na 190 °C.

5. 5

   Vyjměte jeden díl těsta, položte na pomoučený vál a pomoučeným válečkem vyválejte na tloušťku přibližně 6 mm. Pomoučenými vykrajovátky vykrajujte tvary a pokládejte je na plech s rozestupy asi 2,5 cm. Zbytky těsta sesbírejte, znovu vytvarujte do placky a vraťte do lednice.

6. 6

   Pečte, dokud okraje lehce nezezlátnou, 10 až 12 minut. Upečené sušenky přeložte na mřížku a nechte vychladnout. Stejným způsobem upečte i zbývající díly těsta.