Vietnamské jarní závitky s omáčkou na namáčení
Jemné závitky z rýžového papíru plněné krevetami, bylinkami a nudlemi, podávané s pikantní omáčkou z rybí omáčky.
- 85
- min
- 4
- porce
- ~190
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
V misce smíchejte ocet, rybí omáčku, cukr, limetkovou šťávu, prolisovaný česnek a vločky chilli, vše dobře promíchejte. Omáčku si odložte na podávání.
- 2
Do velké misky nalijte vodu pokojové teploty, přidejte rýžové vermicelli a nechte hodinu změknout.
- 3
V hrnci přiveďte vodu k prudkému varu, vhoďte krevety a vařte, dokud nezrůžoví a nestočí se do obloučku, přibližně jednu minutu. Krevety vyjměte, nechte okapat a každou podélně rozřízněte na polovinu. Do téže vroucí vody vložte změklé nudle na jednu minutu, poté je vyjměte a důkladně slijte. Propláchněte je pod studenou tekoucí vodou a jemně rozmotejte jednotlivé vlákna.
- 4
Při přípravě každého závitku namočte rýžový papír do vody pokojové teploty, dokud nezměkne, a rozložte ho na pracovní plochu. Naskládejte na něj půlky krevet, kousky salátu, nudle, mátu, koriandr a thajskou bazalku. Přeložte boky dovnitř a pevně stočte do válečku. Opakujte s dalšími rýžovými papíry a náplní. Každý závitek rozkrojte na polovinu a podávejte s připravenou omáčkou.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
