Velšské koláčky

01Postup

1. 1

   V míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva a sůl. Vmíchejte změklé máslo a sádlo a prsty propracujte směs, dokud nepřipomíná hrubou strouhanku. Přidejte cukr a rozinky a zlehka promíchejte. Vejce lehce rozšlehejte a zapracujte do mouční směsi spolu s trochou mléka – přidávejte ho po lžících, dokud nevznikne pevné, na dotek pastovité těsto.

2. 2

   Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte ho 1 až 2 hodiny odpočinout v lednici.

3. 3

   Na pomoučeném vále vyválejte těsto na tloušťku přibližně půl centimetru a kulatým vykrajovátkem o průměru asi 7 cm vykrájejte kolečka. Na lehce vymazané litinové plotně nebo pánvi opečte kolečka na mírném ohni dozlatova. Přendejte je na mřížku, dokud jsou teplé, posypte cukrem, a pokud je nesníte hned, můžete je zamrazit.