Francouzské toasty s lesním ovocem

01Postup

1. 1

   Na ovocný kompot: V rendlíku smíchejte cukr, vanilkový lusk i semínka, citrusové kůry a vodu. Za středního plamene přiveďte k mírnému varu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Pak vařte ještě asi 2 minuty.

2. 2

   Rendlík stáhněte z plotny a vmíchejte pomerančovou a citronovou šťávu. Do mísy dejte veškeré bobulové ovoce. Teplý sirup přeceďte přes sítko přímo na ovoce a nechte ho 30 minut marinovat při pokojové teplotě. Odložte stranou, dokud nebudete připraveni podávat.

3. 3

   Na francouzské toasty: Nalijte mléko do rendlíku, přidejte kousky skořice a za středního plamene zahřívejte, dokud se kolem okrajů nezačnou tvořit drobné bublinky. Stáhněte z plotny a nechte 30 minut louhovat.

4. 4

   V misce lehce rozšlehejte vejce spolu s muškátovým oříškem a cukrem. Přecedím mléko se skořicí přes sítko do vaječné směsi — skořici vyhoďte. Vše společně prošlehejte do hladkého těstíčka.

5. 5

   Troubu předehřejte na 180 °C. Ozubeným nožem nakrájejte bagetu šikmo na 18 plátků, každý asi 2,5 cm tlustý. Rozpalte velkou pánev na středním plameni a rozpusťte polovinu másla. Devět plátků bagety pořádně namočte v těstíčku a přeneste je na pánev. Opékejte, jednou otočte, dokud obě strany nezezlátnou — asi 2–3 minuty z každé strany. Totéž opakujte se zbývajícím máslem a plátky bagety.

6. 6

   Toasty rozložte na plech a vložte do trouby, aby se prohřály a mírně nafouknuly — asi 8–10 minut.

7. 7

   Toasty rozdělte na talíře, poprašte moučkovým cukrem, přes ně lžící naložte bobulové ovoce a ihned podávejte.