Vejce nakládaná ve sladkokyselém řepném nálevu s avokádovou náplní

01Postup

1. 1

   V hrnci středně velké spotřeby smíchejte ocet, vodu, cukr, sůl a nakrájenou řepu. Přiveďte k varu, poté odstavte z ohně a nechte zcela vychladnout. Vychladlý nálev přelijte do sklenice s víčkem, vložte do ní oloupaná vejce a uzavřenou sklenici nechte v lednici marinovat alespoň 8 hodin, nejlépe přes noc.

2. 2

   Vejce vyjměte z nálevu děrovanou lžící – získala pěkně narůžovělou barvu. Jemně je osušte papírovou utěrkou, podélně přikrojte a vyloupněte žloutky.

3. 3

   Žloutky rozmačkejte ručně nebo v robotu spolu s dužinou avokáda, majonézou, citronovou šťávou, solí, pepřem a bylinkami, dokud nevznikne hladká hmota. Připravenou náplň přesuňte do cukrářského sáčku nebo pevnějšího plastového sáčku s odstřiženým rohem a naplňte jí půlky vajec.

4. 4

   Dozdobte snítkou čerstvé bylinky a ihned podávejte.