Veganský snídaňový hash s placičkami z brambor a tofu

01Postup

1. 1

   Brambory uvařte v osolené vodě na vysokém plameni doměkka, přibližně 10 minut, poté je důkladně sceďte.

2. 2

   V grilu nebo pánvi rozehřejte na středním plameni polovinu oleje. Každý brambor placatě rozmačkejte stěrkou přibližně na tloušťku jeden a půl centimetru a opékejte, dokud obě strany nezezlátnou a nezkřupají – zhruba 3 minuty z každé strany. Opepřete a dejte stranou do servírovací mísy.

3. 3

   Ve druhé pánvi rozehřejte zbývající olej na středně vysokém plameni. Přidejte kapustu kadeřavou, zelí, cibuli a papriku a za občasného míchání osmahněte asi 3 minuty, dokud zelenina nezměkne. Rovnoměrně rozdrobte tofu přes zeleninu, zalijte sójovou omáčkou a smažte, dokud se veškerá tekutina nevstřebá, 3 až 5 minut. Osolte a opepřete, vmíchejte brambory a podávejte.