Veganské dýňové cupcaky s podzimním kořením

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 175 °C. Formu na 12 muffinů vymazejte sprejem na pečení.

2. 2

   Dužinu avokáda rozmixujte dohladka v mixéru nebo food processoru. V míse smíchejte s dýňovým pyré, cukrem a vanilkovým extraktem.

3. 3

   V druhé misce smíchejte metličkou hladkou mouku, koření na dýňový koláč, prášek do pečiva a sůl, poté vmíchejte do mokré směsi – jen do té doby, než se vše propojí. Rozdělte těsto rovnoměrně do připravených formiček, naplňte je přibližně do tří čtvrtin.

4. 4

   Vložte do trouby a pečte, dokud povrch košíčků nezpevní na dotek, přibližně 20 až 25 minut. Nechte 5 minut odpočinout ve formě, poté vyklopte na mřížku a nechte vychladnout.