Veganské bezlepkové cookies s čokoládovými kousky

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 175 °C. Dva plechy vyložte pečicím papírem.

2. 2

   Kokosový olej a oba druhy cukru vyšlehejte do světlé, nadýchané hmoty – trvá to přibližně 3 minuty. Vmíchejte jablečné pyré a vanilkový extrakt a vše důkladně spojte. Přisypte bezlepkovou mouku, jedlou sodu a sůl a promíchejte jen do té doby, dokud se těsto nespojí. Nakonec opatrně zapracujte čokoládové kousky.

3. 3

   Z těsta tvarujte kuličky a pokládejte je na připravené plechy s rozestupy přibližně 5 cm.

4. 4

   Pečte v předehřáté troubě 8 až 10 minut, dokud spodky cookies nezezlátnou a povrch nevypadá ještě mírně nedopečený. Nechte cookies 5 minut odpočinout přímo na plechu, poté je přeložte na mřížku a vychlaďte dalších 10 minut.