Úžasné biscotti s arašídovým máslem a čokoládou

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 175 °C a vyložte dva plechy pečicím papírem.

2. 2

   V malé misce smíchejte mléko s vanilkovým extraktem a dejte stranou. V jiné misce smíchejte hladkou mouku s práškem do pečiva a také dejte stranou.

3. 3

   V míse šlehejte arašídové máslo s oběma druhy cukru elektrickým mixérem, dokud nevznikne hladká krémová hmota. Postupně přidávejte vejce jedno po druhém a po každém přidání dobře promíchejte. Střídavě vmíchejte moučnou směs a mléčnou směs, mícháte jen do té míry, aby se vše spojilo. Nakonec opatrně zapracujte arašídové lupínky, aby byly rovnoměrně rozděleny v těstě. Těsto rozdělte na čtyři stejné díly.

4. 4

   Každý díl vytvarujte do obdélníku o rozměrech přibližně 10 × 13 cm a výšce asi 1,5 cm a položte na připravené plechy.

5. 5

   Pečte, dokud bochánky nejsou pevné na dotek, přibližně 25 minut. Upečené bochánky přeložte na mřížku.

6. 6

   Snižte teplotu trouby na 150 °C.

7. 7

   Každý bochánek nakrájejte na plátky silné asi 1,5 cm a rozložte je na plechy řeznou stranou nahoru.

8. 8

   Pečte, dokud plátky nezezlátnou a nezpruží, přibližně 10 minut z každé strany.

9. 9

   Nechte vychladnout na plechu 10 minut, poté přeložte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

10. 10

    Čokoládové lupínky dejte do misky vhodné do mikrovlnné trouby a zahřívejte v intervalech po 30 sekundách, mezi každým zahříváním promíchejte, dokud nejsou zcela rozpuštěné a hladké (celkem 1 až 3 minuty).

11. 11

    Vychladlé plátky namočte do rozpuštěné čokolády a rozložte na pečicí papír, aby čokoláda zatvrdla, přibližně 20 minut.