Třpytivé máslové sušenky

01Postup

1. 1

   Změklé máslo, oba druhy cukru, sůl a muškátový oříšek dejte do velké mísy a vyšlehejte elektrickým mixérem do světlé, nadýchané hmoty, přibližně 2 až 3 minuty. Vmíchejte žloutek a oba extrakty, dokud se vše pořádně nespojí. Postupně přidávejte hladkou mouku a kukuřičný škrob a jemně mícháte, jen dokud se těsto nesevře – nemíchejte příliš dlouho.

2. 2

   Těsto rukama sesbírejte a pevně je vytvarujte do kompaktní koule. Přendejte na pečicí papír a vyválejte do válce délky přibližně 28 cm a průměru 4 cm (pokud se těsto lepí, poprašte ruce trochou mouky). Váleček těsně zabalte do pečicího papíru a dejte do lednice ztuhnout, přibližně na 1 hodinu.

3. 3

   V malé misce metličkou rozšlehejte bílek s vodou do hladké směsi.

4. 4

   Na pracovní plochu rozložte velký kus potravinové fólie. Uprostřed fólie nasypte úzký pruh barevného dekoračního cukru.

5. 5

   Vychladlé těsto vyjměte z lednice. Váleček těsta zlehka potřete směsí bílku a opatrně ho položte na cukr. Válejte ho tak, aby se cukr rovnoměrně přichytil po celém povrchu. Cukr, který opadne, sesbírejte a přitlačte na nepokryté části – musí dobře držet. Váleček zabalte do fólie a vraťte do lednice na 30 minut.

6. 6

   Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem.

7. 7

   Váleček opatrně rozbalte z fólie. Nakrájejte ho na plátky silné lehce pod 1 cm a skládejte je na připravený plech s rozestupy přibližně 2,5 cm.

8. 8

   Pečte vždy jeden plech, dokud sušenky nejsou propečené a pevné, 15 až 20 minut. Nechte je 5 minut odpočinout přímo na plechu, poté přendejte na mřížku a nechte úplně vychladnout. Zbylé sušenky skladujte v uzavřené dóze.