Tousty s bešamelem a karamelizovanou cibulí

01Postup

1. 1

   Troubu předehřejte na 200 °C. Na pánvi na mírném ohni rozehřejte olej spolu s polovinou másla. Vložte cibuli, dochuťte cukrem, solí a lístky tymiánu a za občasného míchání nechte cibuli volně zlátnout a karamelizovat.

2. 2

   Mezitím připravte bešamel: v rendlíku rozpusťte zbývající máslo, vsypte mouku a míchejte, dokud nevznikne světlá jíška. Po troškách přilévejte mléko a průběžně metličkou zašlehávejte, aby omáčka zůstala hladká. Přiveďte k varu, osolte, opepřete a přidejte nastrouhaný muškátový oříšek. Při mírném teplu vařte přibližně 15 minut, poté vmíchejte sýr a hořčici.

3. 3

   Krajíce chleba opečte nasucho v toustovači nebo na suché pánvi, poté je rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Na každý krajíc nandejte vrstvu bešamelu a přikryjte karamelizovanou cibulí. Zapékejte v troubě 10–15 minut, dokud bešamel nezačne bublat. Dle chuti posypte trochou dalšího sýra.

4. 4

   Hotové tousty ozdobte čerstvými snítkami tymiánu a podávejte například s lehkým zeleným salátem.