Slaný koláč ze sýrového těsta s liškami

01Postup

1. 1

   Smíchejte mouku, sýr, sůl, máslo a vejce a rychle zpracujte v hladké těsto. Zabalte ho do potravinové fólie a nechte odpočinout v lednici alespoň 30 minut. Troubu předehřejte na 180 °C a koláčovou formu připravte vymazáním máslem.

2. 2

   Šalotku oloupejte a nakrájejte najemno, očištěné houby pokrájejte na hrubší kousky. Na rozehřáté pánvi rozpalte olej spolu s máslem, přidejte houby a opékejte. Vsypte šalotku a slaninu a vše společně smažte. Pokud používáte lišky, vložte je až v této fázi. Celková doba smažení je přibližně 10 minut. Směs dochuťte solí a pepřem a odstavte.

3. 3

   Odpočinuté těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše a vystelte jím připravenou formu. Dno na několika místech propíchejte vidličkou a formu vložte do trouby k předpečení na přibližně 20 minut. Během té doby rozšlehejte smetanu s vejci a sýrem a vzniklou směs osolte a opepřete.

4. 4

   Předpečený základ opatrně vyjměte z trouby, rovnoměrně na něj rozprostřete houbovou směs a přelijte smetanovou zálivkou. Vraťte formu zpět do trouby a dopékejte dalších 20 minut. Podávejte nejlépe teplé.