Sushi lodičky s lososem a avokádem v okurce

01Postup

1. 1

   Rýži propláchněte v sítku pod studenou tekoucí vodou, dokud voda nezačne odtékat čistá – trvá to přibližně minutu. V rendlíku smíchejte rýži s vodou a přiveďte na středně silném plameni k varu. Plamen stáhněte na střední výkon a rýži nechte pod pokličkou dusit, dokud nezměkne a nevstřebá veškerou vodu – asi patnáct minut.

2. 2

   V malé misce smíchejte ocet, cukr a sůl a míchejte, dokud se obojí úplně nerozpustí. Směs vmíchejte do horké rýže jemnými přehybovými pohyby. Na povrch rýže přiložte přímo vlhkou papírovou utěrku a nechte vychladnout na pokojovou teplotu – přibližně hodinu.

3. 3

   Okurky rozkrojte podélně na půl a každou půlku nakrájejte na čtyři stejné díly. Ze spodní strany každého kousku odřízněte tenký proužek slupky, aby měl stabilní základnu. Lžičkou opatrně vyloupněte semínka tak, aby na dně zbývala přibližně centimetr tlustá vrstva dužiny. Každou lodičku naplňte připravenou rýží a lehce ji upěchujte navlhčenými prsty. Navrch položte lososa a plátky avokáda a dokončete posypem sezamových semínek.

4. 4

   Lodičky naaranžujte na servírovací talíře. Sójovou omáčku a případné další doplňky – jako různé kořenící směsi, majonézu, wasabi nebo nakládaný zázvor – podávejte zvlášť stranou.