Sušenky plněné pekanami

01Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 175 °C a vyložte nebo vymažte plechy trochou másla nebo oleje.

2. 2

   V míse utřete změklé máslo s první dávkou hnědého cukru do světlé, nadýchané hmoty. Vmíchejte vejce a vanilkový extrakt. V jiné misce promíchejte hladkou mouku, jedlou sodu a sůl, pak tento suchý základ přidejte k mokrým surovinám a zpracujte jen do té doby, než se vše spojí. Z těsta tvarujte kuličky přibližně o průměru 2,5 cm a rozložte je na připravené plechy s dostatečnými rozestupy. Rukojetí vařečky nebo podobným nástrojem udělejte do každé kuličky malou prohlubinku. V další misce důkladně smíchejte nasekané pekanové ořechy, zakysanou smetanu a druhou dávku hnědého cukru, pak touto náplní naplňte každou prohlubinku.

3. 3

   Vložte do předehřáté trouby a pečte 8 až 11 minut, dokud sušenky nezezlátnou do světle zlatavé barvy. Nechte je chvíli odpočinout přímo na plechu, pak je přeneste na mřížku a nechte úplně vychladnout.