Sušené maso z corned beef
Domácí kořeněné jerky z hovězího hrudí připravené v dehydrátoru.
- 285
- min
- 20
- porce
- ~150
- kcal na porci
- Náročnost:
- Střední
01Postup
- 1
Z hrudí odkrojte přebytečný tuk a nakrájejte ho na tenké plátky podél vláken. Pro snazší krájení dejte hrudí na hodinu předem zchladit do lednice.
- 2
V malé misce smíchejte hnědý cukr, koriandr, papriku, černý pepř, hořčici a granulovaný česnek, dokud nevznikne jednotná směs.
- 3
Proužky corned beef důkladně obalte v kořenící směsi a pořádně ji rukama vtlačte do masa.
- 4
Proužky rozložte na mřížky dehydrátoru v jedné vrstvě tak, aby se nepřekrývaly.
- 5
Nastavte dehydrátor na 68 °C a sušte 2 hodiny. Poté proužky otočte a pokračujte v sušení, dokud nedosáhnou požadované konzistence — přibližně dalších 1,5 hodiny.
- 6
Dehydrátor vypněte, sundejte víko a nechte jerky hodinu v klidu doschnout. Hotové sušené maso skladujte v uzavřené nádobě v lednici.
Alergeny
Údaje o alergenech odvozujeme ze surovin a jsou orientační. Vždy si ověřte složení na obalu konkrétního výrobku.
